Sintang, Kalbar – Yunitawati memulai bisnis kulinernya sejak 2010. Berbagai jenis kue diproduksi oleh Yunitawati. Hanya saja, kue radam merupakan kue yang paling dikenal oleh masyarakat. Sehingga Yunitawati dikenal sebagai pengusaha kue Radam. Ia pun kemudian menamai usahanya dengan nama Yoja Radam.
Kue radam merupakan kue tradisional yang terbuat dari bahan tepung beras, gula merah, gula pasir dan air.
Kue radam ini disukai oleh banyak kalangan baik orang tua maupun anak – anak milenial.
“Saya memang usaha di kuliner khusus kue. Sebenarnya bermacam-macam kue yang saya buat. Seperti kue putu piring dan kue lapis. Tapi kue radam ini yang paling dikenal. Jadi saya dikenal sebagai pelaku UMKM kue radam,” katanya.
Cara membuatnya, masak gula merah dengan gula pasir sampai mendidih. Setelah mendidih, masukan gula merah dan gula pasir tersebut ke dalam adonan tepung beras. Selanjutnya, tepung beras yang sudah dicampur gula merah dan gula pasir dibuat adonan kembali. Diamkan adonan tersebut sampai 10 jam agar tepung mengembang. “Tidak menggunakan pengembang kue. Adonan tepung didiamkan selama 10 jam agar mengembang alami,” katanya.
Setelah mengembang, adonan tepung beras ini dicetak menggunakan cetakan sesuai selera. Kemudian, goreng kue tersebut.
“Menggorengnya juga memerlukan teknik. Kalau tidak tahu cara menggorengnya, kue bisa hangus atau masih mentah,” katanya.
Agar kue radam masak dengan sempurna, minyak untuk menggorengnya tidak boleh terlalu mendidih. Karena akan cepat hangus dibagian luarnya tapi dibagian dalamnya masih mentah. Sedangkan jika api kompor terlalu kecil, kue akan menggeras. Jadi api kompor harus sedang – sedang saja agar kue masak dengan sempurna.
Yunitawati memasarkan produk kue radamnya ke warung – warung. Banyak pelanggan yang memesan langsung padanya. Ia juga menjual kue radam ini secara online. Setiap harinya, ia menerima pesanan dari berbagai pelanggan. Dalam satu kemasan denga nisi 10 kue, Yunitawati menjualnya dengan harga Rp20.000. Setiap hari, kue radam buatan Yunitawati ini terjual hingga 200 buah.
Dari penjualan kue radamnya saja, Yunitawati memperoleh keuntungan mencapai Rp3.000.000 perbulannya.
Kue radam ini terbilang langka. Tidak banyak pengusaha kuliner yang memproduksi kue radam. Kue ini termasuk kue tradisional. Bagi yang ingin mencicipi kue radam buatan Yunitawati, dapat menghubungi nomor 081251010848.
